VegeObiektyw, czyli odczarowanie mitu na temat wegańskiego jedzenia – wywiad z Anną Woldańską.

zdj 5Anna Woldańska – pomysłodawczyni programu VegeObiektyw, w którym chce przełamać panujące mity i stereotypy na temat wegańskiego jedzenia. Zabiera widzów w miejsca, gdzie można smacznie oraz tanio zjeść bezmięsny posiłek.  Razem z miłośnikami zdrowego jedzenia odkrywa wegańskie zakątki Polski. Aktywnie działa również dla Otwartych Klatek, CIWF Polska oraz innych akcji, których celem jest poprawa sytuacji zwierząt. 

 

Dorota Pawelec: Jaka jest misja programu VegeObiektyw?

Anna Woldańska: Jak można przeczytać na mojej stronie: „jest to program, który powstał po to, by odczarować mit, że wegańskie jedzenie jest niesmaczne i drogie”. Misją VegeObiektywu jest więc pokazanie ludziom, że wegańska kuchnia nie ogranicza się jedynie do jedzenia trawy i zielonych liści. Uświadomienie im, że można zjeść naprawdę dobry, pełnowartościowy i syty posiłek bez przyczyniania się do śmierci zwierząt. Ten aspekt podkreślam przede wszystkim, bo był on dla mnie głównym powodem przejścia na weganizm.

zdj 2

D.P.: Kiedy podjęłaś decyzję o przejściu na weganizm i  czym była spowodowana ta decyzja?

A.W.:  Tę decyzję  podjęłam ponad 4 lata temu, po obejrzeniu na YouTube wykładu amerykańskiego aktywisty na rzecz praw zwierząt Gary`ego Yourofsky. Wszystkim polecam obejrzenie tego materiału i z góry zaznaczam, że nie jest to typowy wykład, podczas którego z nudów, co chwilę przekładamy nogę na nogę. Yourofsky bardzo prostym językiem unaocznia i uświadamia ludziom fakty, z jakich wcześniej nie zdawali sobie sprawy. Zadaje pytania, dające do myślenia i momentami aż dziw bierze nad tym, że wcześniej nie zastanawialiśmy się nad tym wszystkim, sięgając codziennie po jajka, mleko albo kawałek kiełbasy.

D.P.: Na jakie sfery życia przekłada się świadome jedzenie?

A.W.:  Bycie weganką nie ogranicza się jedynie do świadomego sposobu odżywiania. To cała seria świadomych wyborów w codziennym życiu. Trzeba na przykład wiedzieć, które kosmetyki są wegańskie i nietestowane na zwierzętach, zwracać uwagę na metki na ubraniach, materiały, z których wykonano torebkę lub obuwie. Nie wyobrażam sobie również tego, żeby osoba uważająca się za weganina, korzystała z form rozrywki przyczyniających się do cierpienia zwierząt, takich jak cyrk albo zoo. Można stwierdzić, że świadome jedzenie pociąga za sobą szereg konsekwencji, przekładających się na różne dziedziny życia. Jednak te, o których właśnie wspomniałam, dotyczą bardziej osobistych wyborów w codziennym życiu weganki lub weganina. Choć nie wiem czy to do końca właściwe słowo, bo tam, gdzie w grę wchodzi życie zwierząt, raczej nie można mówić o osobistych wyborach, a należałoby również wspomnieć o bardziej globalnych, na przykład zmniejszenie emisji dwutlenku węgla emitowanego przez fermy przemysłowe razem z innymi gazami cieplarnianymi, które zatruwają środowisko i przyczyniają się do globalnego ocieplenia. Warto także pamiętać o marnowaniu jedzenia, które mogłoby wyżywić głodujących ludzi a jest marnowane na paszę dla zwierząt hodowlanych. Jaki z tego wniosek? Świadome, wegańskie jedzenie to nie tylko dbałość o siebie i swoje zdrowie, ale przede wszystkim o dobro zwierząt i całej planety.

zdj 4
D.P.: Czy jedzenie może być terapią?

A.W.:  Oczywiście, że tak! I co mnie cieszy, w dzisiejszych czasach coraz więcej osób zdaje sobie z tego sprawę. Ostatnio bardzo popularną metodą leczenia są terapie sokowe i wszelkiego rodzaju diety warzywno-owocowe, o czym miałam okazję porozmawiać Moniką Krzyżanowską w trakcie kręcenia szóstego odcinka VegeObiektywu, w restauracji Ambasada. Przy okazji, pozwolę sobie polecić książki dr Ewy Dąbrowskiej Ciało i ducha ratować żywieniem, Przywracać zdrowie żywieniem i zachęcić do wysłuchania mojej rozmowy z Moniką, w szóstym odcinku, jeśli chcecie poznać historię osoby, która osobiście doświadczyła pozytywnych skutków stosowania takiej diety i dzięki niej wyleczyła się z wielu chorób.

D.P.: Jakie są największe mity na temat weganizmu?

A.W.:  Jednym z najbardziej popularnych mitów na pewno jest ten, który tak usilnie staram się obalić w swoim programie, że „weganie jedzą tylko trawę”. Wystarczy jednak obejrzeć jakikolwiek odcinek VegeObiektywu, by przekonać się, że tak nie jest! Ach… te pyszne wegańskie burgery, kotlety, pierogi, ciasta, pizze. Kolejny i bardzo często spotykany mit “wegańskie jedzenie nie dostarcza wystarczającej ilości białka”. Nic bardziej mylnego, wystarczy tylko włączać do swojej codziennej diety składniki z pięciu podstawowych grup pokarmowych, na których opiera się dieta wegańska, czyli pełne ziarna zbóż ( chleb razowy, makaron orkiszowy, gryczany), rośliny strączkowe ( soja, soczewica, fasola, ciecierzyca, groch), warzywa ( jarmuż, brokuły, szpinak, sałata ), owoce (jabłka, kiwi, banany albo wszelkie owoce suszone) oraz orzechy/pestki ( orzechy ziemne, włoskie, migdały, pestki dyni czy słonecznika ). Stosując tę zasadę w swojej codziennej diecie możemy mieć pewność, że nie grożą nam żadne niedobory białka, wapnia ani żelaza.  “Dieta wegańska jest bardzo droga” to następny mit. Tak naprawdę wszystko zależy od nas i od tego, jakiego typu produkty będziemy wkładać do koszyka w trakcie codziennych zakupów. Owoce, warzywa, ryż, nasiona, kasze, czyli wszystko to, co jest podstawą wegańskiej diety, jest naprawdę tanie. Jeśli jednak chcemy sobie pozwolić na smakowite rarytasy w postaci zastępników mięsnych i mlecznych produktów, na przykład sojowe parówki, wegański ser żółty albo dobrej jakości mleko roślinne, to trzeba przyznać, że one są droższe. Ale przecież nie musimy ich jeść codziennie.

zdj 3

D.P.: Twoja najlepsza dietetyczna rada dla mięsożerców?

A.W.:  Najlepsza dietetyczna rada dla mięsożerców to przejdźcie na weganizm! Cieszcie się dobrym zdrowiem, czystym sumieniem i permanentną energią. Jeśli jednak weganizm wydaje wam się zbyt skomplikowany, proponuję zacząć od wzięcia udziału w akcji Fundacji Viva – “Zostań Vege na 30 dni”. Spróbujcie i przekonajcie się, jakie to proste.

Rozmawiała Dorota Pawelec

Wszytskie odcinki VegeObiektyw można obejrzeć na kanale YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCTr99z0b42NA-ToAE7Tv8yA